Hồng Kông

Tart trứng được giới thiệu đến Hồng Kông qua Quảng Châu vào những năm 1940 nhưng ban đầu chỉ có thể tìm thấy ở các nhà hàng kiểu phương Tây cao cấp. Vào những năm 60 của thế kỷ trước, cha chaan teng bắt đầu phục vụ món ăn này, phổ biến đến tầng lớp lao động Hồng Kông.[3][4]

Tart trứng Hồng Kông thường nhỏ hơn và được phục vụ theo hai hoặc ba phần, trái ngược với phiên bản Quảng Châu ban đầu lớn hơn và có thể được phục vụ như một món duy nhất. Nhân sữa trứng có thể có thêm hương vị sô cô la, trà xanh hoặc tổ yến và lớp vỏ bên ngoài có thể được làm bằng pastry.[2][3][5]

Vào tháng 6 năm 2014, kỹ thuật sản xuất món ăn này đã chính thức được đưa vào Kho di sản văn hóa phi vật thể của Hồng Kông.[6]

Ma Cao

Năm 1989, dược sĩ người Anh, Andrew Stow và vợ ông là Margaret Wong mở tiệm bánh Lord Stow's ở Lộ Hoàn, nơi họ bán bánh tart pastel de nata Bồ Đào Nha.[7] Biến thể này là bánh tart Bồ Đào Nha (葡撻; poùh tāat).[8][9] Năm 1999, Wong bán công thức này cho KFC, sau đó công ty này đã giới thiệu món pastel de nata kiểu Ma Cao tới các khu vực khác ở Châu Á, bao gồm cả Singapore và Đài Loan.[3][10]

Trái ngược với bánh tart trứng kiểu Hồng Kông, bánh trứng kiểu Ma Cao có phần trên màu nâu caramel.[8]